Здорове харчування для школярів Дніпропетровщини: як модернізуються їдальні до нового навчального року

У рамках підготовки до нового навчального року в Дніпропетровській області триває масштабна перевірка шкіл на готовність до впровадження нових стандартів шкільного харчування. У 2024 році Україні було виділено 1,5 млрд грн на модернізацію їдалень в закладах загальної середньої освіти. Це частина великої реформи, яка має на меті не лише поліпшення інфраструктури, але й створення збалансованого раціону та формування здорових харчових звичок у дітей. Повідомляє сайт новин Кривий Ріг ПОСТ.

Олена Ісаєва, заступниця директора департаменту освіти і науки Дніпропетровської облдержадміністрації, в ефірі телеканалу “Відкритий” розповіла про нові форми організації харчування та очікувані зміни у шкільному меню. Вона зазначила, що в минулому навчальному році гаряче харчування було організовано у 316 школах, що охопило 62,7 тис. дітей. Це всього 20% від загальної кількості учнів, проте з моменту початку воєнних дій це позитивна динаміка.

Згідно нових нормативних документів, на Дніпропетровщині розглядаються три моделі організації харчування:

1. Базова кухня — традиційна модель, де їжа готується безпосередньо в навчальному закладі.
2. Опорна кухня — централізована кухня, яка обслуговує кілька шкіл, дозволяючи оптимізувати ресурси та покращити якість продуктів через централізовані закупівлі.
3. Фабрика-кухня — сучасна модель, що використовує високотехнологічне обладнання для виготовлення великих обсягів їжі з дотриманням санітарних норм.

Модель фабрики-кухні наразі ще не запроваджена, але очікується її впровадження наступного року. Окрім того, з метою підвищення кваліфікації кухарів, на базі Кам’янського центру підготовки та перепідготовки робітничих кадрів створено спеціалізований хаб. Навчання стартує 19 серпня і триватиме два тижні, охоплюючи як теоретичні, так і практичні аспекти.

Нові меню для шкіл включатимуть понад 160 страв, розроблених українським шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Заборонено буде використовувати гриби, консерви, каву, газовані напої, непастеризовані соки і молоко, а також продукти з надмірним вмістом солі або цукру та синтетичними добавками.

Батьки також матимуть можливість впливати на меню, проте лише в межах, визначених постановою Кабміну. Меню буде формуватися з урахуванням калорійності, вікових категорій дітей та вимог до поживних речовин.

Ці зміни мають на меті не лише покращення якості харчування, але й сприяння формуванню здорових харчових звичок серед школярів Дніпропетровщини.